SELSKABSMENU

 2025

SELSKABSTILBUD:
2 slags kød – 3 forskellige slags tilbehør samt 1 type sauce med foccaciabrød

460,-/person

Forretter 125,-/person​

• Lyn grillet tun med frisk salsa af mango, avocado, syltet løg, krydderurter og lime mayonnaise toppet med ristede hasselnødder.

• Rørt kalvetatar med trøffel mayo, parmesan flager, sprød crouton og Frisee salat

• Rejesalat med friske asparges og ærter, Rørt med dild og cremefraiche. Serveres med grillet surdejs

  brød.

Kød 130,-/person

• Rosa stegt kalvekød serveres med topping af let syltet sommer grønt i estragon vinaigrette.

• Stegt ribeye med havsalt, olivenolie og grillet citron.

• Stegt dansk kylling med marinade af rosmarin og hvidløg toppes med ristede mandler i varme

  krydderier.

• Bagt hvid fisk med lun vinaigrette, kapers, skalotteløg, friske krydderurter og frisee salat.

• Hel side bagt laks med rosenpeber, bagte fennikel med urter og salsa af friske æbler og dild.

​

Tilbehør 60,-/person

• Salat med lilla spidskål, pære, agurk, blåbær og dild, vendt i syrlig senneps vinaigrette.

• Tomat salat med variation af tomater, rødløg, bøffel mozzarella, basilikums olie og ristede pinje kerner.

• Blandet salater med friske jordbær og blåbær, råsyltet skalotteløg og mormor dressing.

• Bønnesalat med haricot vert, fermenteret chili dressing, fetaost, rødløg og ristede mandler.

• Orzo (pasta) med hjemmelavet pesto, langtidsbagte tomater og parmesan flager.

• Kartoffelsalat med rørt cremefraiche, persille, purløg og dild.

• Smør stegte kartofler med masser af friske urter og citron skal.

• Flødebagte kartofler med forårsløg, timian, hvidløg og Vesterhavs ost.
   

Sauce 55,-/person

Alle saucer er inkl. hjemmebagt foccacia brød

​

• Rødvinssauce med frisk tomat concasse og estragon.

• Pebersauce med Madagaskar peber.

• Kold tatar sauce med friske urter, kapers og citron.

​

​

Dessert 100,-/person

• Vanilje parfait med rabarber consommé, marinerede jordbær og ristet kokos.

•  Hindbær tiramisu med marscapone creme, citron og lady fingers.