SELSKABSMENU

EFTERÅRET 2023

Forretter 95,-/person

• Røget laks med urtecreme, crudite af radiser, ristede hasselnødder og ærteskud

• Nordisk Ceviche af torsk med æbler, chili, saltet agurk, dild mayo og karse

• Rørt kalve tatar med trøffel mayo, frisee, crouton og parmesan flager

​

Kød 145,-/person

• Rødvin braiseret oksetykkam med perleløg og persillerod på toppen syltet gulerødder og persille pesto

• Helstegt kalveculotte med bagte tomater i rosmarin serveres med aromatisk pebersauce

• Langtidsstegt svinenakke med skysauce og gremolata af persille, hvidløg, nødder og citronskal på toppen

​

Grønt 75,-/person

• Salat af hvidløgs stegte Lammefjords gulerødder med estragon vinaigrette og vilde urter

• Svampe frikasse med cremefraiche, persille og citronskal

• Grillet spidskål med langtidsbagte tomater, vesterhavsost og timian

• Knuste kartofler med brunet smør, kapers, dild og syltet løg

• Fransk løgtærte med karamelliserede løg, gruyereost og syrlig salat

​

Dessert 75,-/person

• Blomme trifli med portvins bagte blommer, vanilje creme og makroner.

• Hjemmelavet citronfromage med knas.

• Chokolade fondant med vanilje parfait, syltet ribs, ristede mandler og brændt hvid chokolade.